20.02.15

Эссе> Разговор с Богом

Эссе> Разговор с Богом

Приведу только один пример из моей переписки с осужденным Шараевским В.Н., прокурором Глинского района Смоленской области, приговоренным к высшей мере наказания за убийство, вместе с братом, двух женщин с целью ограбления.

Мое заочное знакомство с Шараевским В.Н. состоялось более 20 лет назад. В 1992 г., в первые же месяцы работы в Комиссии по вопросам помилования при Президенте РФ, я стал рассылать Евангелия лицам, ожидавшим в камерах смертников исполнения приговоров. Примерно четверть адресатов ответили. Среди этих ответов был один, поразивший меня глубиной и искренностью обращения к вере в Бога.

Вот одно место из того письма.

"Я не просто поверил в Бога. Я говорил с Ним, и Он отвечал мне. Я слышал Его ответы в моем сознании. Как бывший следователь, я прекрасно различаю, что говорит человек от себя, а чего он от себя сказать никак не может. Я спрашивал Бога: 'Почему моя жизнь сложилась так, что я оказался в камере смертников?' Он отвечал: 'потому что ты, как и все люди, свободны выбирать между добром и злом. Ты выбрал зло'. Я снова спрашивал: 'Зачем мне такая свобода, если она привела меня сюда?' Я услышал ответ: 'Без свободы ты не был бы счастлив'.

Источник: Рецензия на мою статью о Пичугине настоятеля храма Космы и Дамиана в Шубине Александра Борисова [ http://sivilia-1.livejournal.com/1096990.html ]


Тэги: [Васильева Вера, Васильева, Борисов Александр, Борисов, Шараевский, притча, fablo, Бог, Свобода, выбор, Любовь, новелла, novelo, эссе, eseo]

Эссе> "Настоящая Любовь"

Эссе> "Настоящая Любовь"

Мозес Мендельсон, дедушка знаменитого немецкого композитора, был далеко не красив. Помимо небольшого роста, его портил гротескный горб.

Однажды он приехал в гости к одному гамбургскому купцу, у которого была прелестная дочь по имени Фрумтье. Мозес безнадежно влюбился в девушку, однако его уродливая внешность внушала Фрумтье отвращение.

Когда настала пора уезжать, Мозес набрался смелости и поднялся по ступенькам в ее комнату, чтобы воспользоваться последней возможностью поговорить с любимой. Она была прекрасна, как ангел, однако упорно отказывалась на него смотреть, что причиняло ему боль. После нескольких безуспешных попыток завести разговор Мозес робко спросил:

— Скажите, Вы верите в то, что браки совершаются на небесах?
— Да, — ответила она, по-прежнему уставившись в пол. — А Вы?
— И Я тоже верю, — отозвался Он. — Видите ли, всякий раз, когда мальчик появляется на свет, Господь на небесах объявляет ему, на какой девочке ему впоследствии предстоит жениться. Когда я родился, мне тоже показали мою будущую невесту, но при этом Всевышний добавил: "Твоя жена будет горбатой". И тут я воскликнул: "О нет, Господи! Женщина с горбом — это такая трагедия! Молю Тебя, Боже, отдай горб мне, а она пусть будет красавицей!"

Тут Фрумтье впервые подняла на него глаза, и где-то в глубине ее души шевельнулось смутное воспоминание. Она протянула Мендельсону руку, а позже стала ему любящей и преданной женой.

Источник: книга Джек Кэнфилд, Марк Виктор Хансен >Бальзам для души. Маленькие истории, открывающие сердце> [Chicken Soup for the Soul: A 1st Serving of 101 Stories to Open the Heart and Rekindle the Spirit]
Джек Кэнфилд "Лекарство для души. Куриный бульон для души"

Тэги: [Мозес Мендельсон, Мендельсон, Фрумтье, Любовь, притча, fablo, libro, книга, новелла, novelo, эссе, eseo]

Новеллы> Притча о Будде

Новеллы> Притча о Будде

Однажды Будда проходил со своими учениками мимо деревни, в которой жили противники буддистов. Жители деревни выскочили из домов, окружили Будду и учеников, и начали их оскорблять. Ученики тоже начали распаляться и готовы были дать отпор, однако присутствие Будды действовало успокаивающе. Но слова Будды привели в замешательство и жителей деревни, и учеников.

Он повернулся к ученикам и сказал:
— Вы разочаровали меня. Эти люди делают свое дело. Они разгневаны. Им кажется, что я враг их религии, их моральных ценностей. Эти люди оскорбляют меня, и это естественно. Но почему вы сердитесь? Почему вы позволили этим людям манипулировать вами? Вы сейчас зависите от них. Разве вы не свободны?

Жители деревни не ожидали такой реакции. Они были озадачены и притихли. В наступившей тишине Будда повернулся к ним:
— Вы все сказали? Если вы не все сказали, у вас еще будет возможность высказать мне все, что вы думаете, когда мы будем возвращаться.

Люди из деревни были в полном недоумении, они спросили:
— Но мы же оскорбляли тебя, почему же ты не сердишься на нас?
— Вы — свободные люди, и то, что вы сделали — ваше право. Я на это не реагирую.

Я тоже свободный человек. Ничто не может заставить меня реагировать, и никто не может влиять на меня и манипулировать мною. Я хозяин своих проявлений. Мои поступки вытекают из моего внутреннего состояния. А теперь я хотел бы задать вам вопрос, который касается вас. Жители деревни рядом с вашей приветствовали меня, они принесли с собой цветы, фрукты и сладости. Я сказал им: "Спасибо, но мы уже позавтракали. Заберите эти фрукты с моим благословением себе. Мы не можем нести их с собой, мы не носим с собой пищу". Теперь я спрашиваю вас: "Что они должны делать с тем, что я не принял и вернул им назад?"

Один человек из толпы сказал:
— Наверное, они забрали это домой, а дома раздали фрукты и сладости своим детям, своим семьям.

Будда улыбнулся:
— Что же будете делать вы со своими оскорблениями и проклятиями? Я не принимаю их. Если я отказываюсь от тех фруктов и сладостей, они должны забрать их обратно. Что можете сделать вы? Я отвергаю ваши оскорбления, так что и вы уносите свой груз по домам и делайте с ним все, что хотите.


Мы не знаем всей истории

Жил – был старик, у него был прекрасный конь. Вождь племени, увидев коня, попросил его продать. Старик сказал: «Конь – мой друг, я чувствую его душу. Я не могу продать друга».

Через некоторое время конь пропал. Соседи стали сочувствовать старику: «Ты мог продать коня, а теперь у тебя нет ни денег, ни коня». Старик отвечал: «Мы не знаем всей истории. Скажем просто, что конь ушел».

Через месяц конь вернулся и привел с собой двадцать прекрасных кобылиц. Снова сбежались соседи: «Как тебе повезло. Ты теперь богач!» «Мы не знаем всей истории»,- был ответ.

У старика был единственный сын, объезжая лошадей, он однажды перелетел через шею кобылицы, повредил позвоночник и не мог больше ходить. Соседи сбежались оплакивать горе, но старик был спокоен: «Мы не знаем всей истории».

Через месяц со всего селения забирали юношей в армию на длительный срок, а сына старика не взяли – калека. Соседи провожали своих детей – делать нечего, плакали и завидовали, что сын старика хотя бы дома остается. «Мы не знаем всей истории».

Спустя год к дому старика пришел путешествующий мудрец. Он узнал о том, что сын хозяина, упав с коня, повредил спину, и сказал, что сможет вылечить его. Прошло время. Мудрец жил в доме старика, давал его сыну травы и растирания. Юноша встал на ноги, вновь стал здоровым и сильным. Собрались соседи поздравить отца с таким счастьем, но услышали в ответ неизменное: «Мы не знаем всей истории».

И вот собрался мудрец в свой дальнейший путь, и сын стал просить отца отпустить его в дальнее странствие вместе с тем, кто так много знает. Старик отпустил. «Как же так,- кричали соседи,- кто же будет беречь твою старость, когда ты совсем потеряешь силы?» «Мы не знаем всей истории», – отвечал старик, и глаза его спокойно смотрели вдаль…»


Тэги: [притча, fablo, Будда, мудрость, новелла, novelo]

19.02.15

FreeBSD> Поиск информация о доступных программах в удаленном репозитарии

FreeBSD> Поиск информация о доступных программах в удаленном репозитарии

Для поиска удаленного пакажа используется команда 'pkg rquery'. 'pkg rquery' способна также отобразить информацию о размере пакажа и его описание.

$ pkg rquery -e '%e ~ *firefox*' '> nomo-versio: %n-%v \n amplekso: %sh \n%e\n\n' | less

или

$ pkg rquery -e '%n ~ *firefox*' '> nomo-versio: %n-%v \n amplekso: %sh \n%e\n\n' | less

// Комментарий:
'-e' - указывает команде pkg rquery формат запроса " evaluation-condition" [оценочное-условие].

Первый строковой параметр является строкой запроса
'%e' - переменная содержащая строковое описание пакажо
'%n' - переменная содержащая строковое название пакажо
'~' - оператор вхождения одной строки в другую

Второй строковой параметр является строкой вывода результата запроса
'%n' - название пакажо
'%v' - версия пакажо
'\n' - перенос строки вывода
'%sh' - 's' есть размер, а 'h' означает человеческий формат для вывода значения размера;
'%e' - описание пакажо.


Выведет все доступные пакажи в удаленном репозитарии FreeBSD.

$ pkg rquery %n-%v

// Комментарий:
сортировка %n - имя пакажо,
%v - номер версии.


Для заданного пакажа выведет его размер и описание.

$ pkg rquery 'nomo-versio: %n-%v \n amplekso: %sh \n %e' firefox

// Комментарий:
'%n' - имя пакажо,
'%v' - номер версии;
'\n' - перенос строки;
'%sh' - 's' есть размер, а 'h' - человеческий формат;
'%e' - описание пакажо.


Тэги: <BSD, FreeBSD, поиск, пакажо, pakaĵo, программы, pkgng>

15.02.15

Цитаты

Цитаты

"Единственные дела за которые стоит сражаться – это проигрышные дела."

Источник: кино "Мистер Смит едет в Вашингтон"

"Todd Hayes: You think it’s better to try and fail than fail to try?
Professor Stephen Malley: Yeah.
Todd Hayes: But what if you end up in the same place?
Professor Stephen Malley: At least you did something.

Тодд Хейс: Вы думаете, что лучше пробовать и проигрывать, чем не пробовать вообще?
Профессор Стивен Мэлли: Да.
Тодд Хейс: Но в чём разница, если результат один и тот же?
Профессор Стивен Мэлли: Ты не стоишь на месте."

"Лучше пробовать и проигрывать, чем не пробовать вообще, даже если результат один и тот же, поскольку ты не стоишь на месте."

Источник: кино "Львы для Ягнят" ("Lions for Lambs")

Запомни ноябрь и день его 5-ый,
Порох, измену и ложь.
Героя отважного заговор правый
Из памяти Ты не сотрешь.

"Но кто был этот человек? Я знаю, что его звали Гай Фокс, и что в 1605 году Он попытался взорвать здание парламента. Но кем Он был на самом деле?! Каким Он был?!

Нам часто говорили, что идеи - не люди. Люди могут потерпеть неудачу, их могут поймать, убить или забыть. Но и 400 лет спустя - Идеи способны менять Мир. Я стала свидетельницей власти Идей. Я видела как Люди убивали во имя Идей и умирали защищая их. Но Идею нельзя поцеловать, нельзя потрогать или обнять. Идеи не истикают кровью, они не чувствуют боли... они не любят.

Мне не хватало лишь одной Идеи - Человека, благодаря которому Я запомнила 5-е ноября, и которого Я никогда не забуду."

"Добрый вечер, Лондон.

Позвольте мне сначала извиниться.

Я, как и многие из Вас, очень ценю комфорт размеренной ежедневной жизни, безопасность знакомого окружения. Меня это радует, как и Вас. Но в память важных событий прошлого, которое обычно ассоциируеться с чьей-либо смертью или окончанием кровопролитной борьбы и отмечаются в виде народного праздника, Я прошу Вас почтить день 5-го ноября - день который, к сожалению, канул в Лету тем, что Вы удилите какое-то время из своей повседневной жизни небольшой беседе.

Есть люди, которые не хотят, чтобы мы говорили. Уже сейчас выпущен приказ прослушивать ваши телефоны, и в случае чего к вам тут же прибудут вооруженные люди.

Почему? Потому что связь может использоваться для беседы. А слова всегда имели огромную власть. Слова - это средство и смысл. И для тех, кто слышит, они провозглашают правду. А правда в том, что с этой страной что-то глубоко не в порядке: жестокость и несправедливость, нетерпимость, гнёт и подавление. У нас есть возможность протестовать, мы можем говорить - но существует цензура и система слежения, заставляющая вас подчиняться и жить по правилам.

Как же это случилось? Кто за всё в ответе? Разумеется, есть люди несущие больший груз вины, и они будут призваны к ответу. Но, по-правде говоря, если Вы ищите виновного - Вам нужно лишь посмотреть в зеркало. Я знаю, почему Вы молчали. Знаю, что Вам было страшно - это естественно: войны, террор, болезни, миллионы тайных сговоров, разлогающих разум. лишающих здравого смысла - Вас связал страх. И в панике Вы обратлись к Верховному Канцлеру Адаму Сатлеру. Он обещал Вам порядок и Мир. А в ответ ему нужна была лишь ваша молчаливая покорность.

Прошлой ночью Я положил конец молчанию - Я взорвал Олд Бэйли, с целью напомнить этой стране о том, что было забыто. 400 лет назад наш великий гражданин увековечил дату 5-го ноября: Он хотел напомнить этому Миру, что честность, справедливость и свобода - это не просто слова - это перспектива. Преступление нашего правительства в том, что они оставили Вас в неведении. Я предлагаю не допустить, чтобы 5-е ноября прошло незамеченым. Если Вы видите то же, что и Я, чувствуете себя так же и так же настойчиво ищите правду, то Я прошу Вас бороться вместе со мной. Через год, начиная с сегодняшнего дня, мы встретимся у ворот парламента, и вместе устроим им такое 5-е ноября, которое они никогда не забудут!"

"С помощью лжи люди искусства говорят правду, тогда как политики скрывают её."
"Наша честность по отношению к себе, это та не большая часть, которая делает нас людьми, пока она есть — мы свободны."

Источник: кино "В - значит Вендетта" ("V for Vendetta")

"Любовь долготерпит, милосердствует, любовь не завидует, любовь не превозносится, не гордится, не бесчинствует, не ищет своего, не раздражается, не мыслит зла, не радуется неправде, а сорадуется истине; всё покрывает, всему верит, всего надеется, всё переносит. Любовь никогда не перестает, хотя и пророчества прекратятся, и языки умолкнут, и знание упразднится."

Источник: 1-е послание Коринфянам 13:4-8

"Мне снилось, что лань, которую не подстрелили, просила прощения у огорченного охотника."
"Незанятая часть моей души - только твоя."
"Пусть меня запрут в твоем сердце, а ключ выкинут."
"Только в твоих объятьях я понял, сколько времени было потрачено зря."
"У благородной любви всегда наготове завещание."
"Нагромождение знаний не учит мудрости."
"Я потратил столько времени, чтобы ждать тебя, что у меня не осталось времени,чтобы найти тебя."
"Почему твоя кожа всегда пахнет весной?"
"Любовь можно вылечить только любовью."
"Любовь не кончается никогда."
"Любовь безумие или это не любовь!"
"Не пытайся найти смысл в любви или потеряешь разум."
"Если любишь, то возможно всё."
"Нет дороги, которая ведет к счастью, счастье - это и есть дорога."

Источник: Немер Ибн аль Баруд [Nemer ibn el Barud]

"Но ежели долгая череда злоупотреблений указывает на желание принудить их (народ) смириться с существующим игом абсолютного деспотизма, их право и их долг низринуть такое правительство и вверить новым стражам попечение об их будущем."

Источник: текст Декларации Независимости США (автор: член Континентального Конгресса Томас Джефферсон, с незначительными редакционными поправками Джона Адамса и Бенджамина Франклина) [кинофильм "Сокровище нации"]

"Закон экспансии:
Всякая система стремится к экспансии и расширяется до тех пор, пока не встретит достойного сопротивления."

Источник: автор неизвестен

"Всегда кажется , что нас любят за то, что мы хороши, а не догадываемся, что любят нас оттого, что хороши те, кто нас любит."
"Когда тебе тяжело, когда ты боишься людей, когда жизнь твоя запуталась, скажи себе: давай перестану заботиться о том, что со мною будет, буду любить всех тех, с кем схожусь, и больше ничего, а там будь что будет. Только попробуй жить так, и увидишь, как вдруг все распутается, и тебе нечего будет ни бояться, ни желать."

"Путь жизни" - выдающийся памятник философско-религиозной и этической мысли, последнее, итоговое произведение великого русского писателя и мыслителя, которое он особенно ценил.

Источник: Лев Толстой

"Достойна только та жизнь, которая прожита ради других людей."

Источник: Альберт Эйнштейн

"Поступки должны быть смелыми по форме, мудрыми по содержанию и благородными по смыслу."

Источник: «Полит.ру» polit.ru [http://polit.ru/news/2012/02/14/premia_about/]

"Сохранение свободы требует, чтобы мы различали три основных рода власти и следили бы за их разделенностью в системе правления."

Источник: Джеймс Мэдисон

"- Ларычева Маня... а ну-ка проверь (Шарапов)... она же Анна Федоренко, она же Элла Кацнельбоген, она же Людмила Огуренкова, она же Изольда Меньшова, она же Валентина Панеяд.
- Абсолютно точно!
- Сводня, воровка, четырежды судимая, на левой руке - голубь и три буквы "АНЯ"."

Источник: Глеб Жеглов в исполнении Владимира Высоцкого [кинофильм "Место встречи изменить нельзя" 4-ая серия]

"Даже в выигранной партии шахматной и вообще каком-нибудь деле успешном мой опыт говорит о том, что это обычно результат того, что мы ошиблись предпоследними."
"Стратегическое планирование связана с нашей попыткой оценить эффект сегодняшних решений в будущем. Это не то, что мы сделаем завтра, а то как то, что мы делаем сегодня отразится на том, что случится завтра или послезавтра."

Источник: Гарри Каспаров. Лекция "Поиски выигрышной стратегии" на конференции "Фестиваль мировых идей", организованных журналом "Вокруг Света".

"Никто ничего не может сказать про вас. Что бы люди ни говорили, они говорят про самих себя."

Источник: Чандра Мохан Раджниш (Ошо)

"Все мы - разные, все мы - равные."

Источник: Основной лозунг панк-движения [Крейг О'Хара "Философия панка: больше чем шум"]

"От канцлера до последнего протоколиста все крало и все было продажно."

Источник: Александр Сергеевич Пушкин. "История Пугачёва"

Далай-Ламу однажды спросили, что больше всего его изумляет. Он ответил: - Человек. Вначале он жертвует своим здоровьем для того, чтобы заработать деньги. Потом он тратит деньги на восстановление здоровья. При этом он настолько беспокоится о своем будущем, что никогда не наслаждается настоящим. В результате он не живет ни в настоящем, ни в будущем. Он живет так, как будто никогда не умрет, а умирая, сожалеет о том, что не жил.
"Люди были созданы для того, чтобы их любили, а вещи были созданы для того, чтобы ими пользовались. Мир в хаосе потому, что все наоборот."

Источник: Святейшество Далай-лама XIV

"Никогда не указывайте на ошибки, если не знаете, как их исправить."

Источник: Бернард Шоу

"Очень немного требуется, чтобы уничтожить человека: стоит лишь убедить его в том, что дело, которым он занимается, никому не нужно."

Источник: Ф.М.Достоевский

"Я совсем не идеальный человек, но я - человек идеи. Мне, как и любому, тяжело жить в тюрьме, и не хочется здесь умереть.

Но если потребуется - у меня не будет колебаний. Моя Вера стоит моей жизни. Думаю, я это доказал.

А Ваша, уважаемые господа оппоненты? Во что Вы верите? В правоту начальства? В деньги? В безнаказанность "системы"? Я не знаю, вам решать."

Источник: Последнее слово Михаила Ходорковского в суде [02.11.2010 г.]

"Когда вы видите, что торговля ведется не по согласию, а по принуждению, когда для того, чтобы производить, вы должны получать разрешение от тех людей, кто ничего не производит, когда деньги уплывают к дельцам не за товары, а за преимущества, когда вы видите, что люди становятся богаче за взятку или по протекции, а не за работу, и ваши законы защищают не вас от них, а их — от вас, когда коррупция приносит доход, а честность становится самопожертвованием, знайте, что ваше общество обречено."

Часть 2 "Или - или". Глава 2 "Аристократия блата"

"Ты думаешь, если тебе причинили боль, то только по твоей вине, и это, в общем, верно. Но есть люди, которые постараются сделать тебе больно за всё хорошее, что увидят в тебе, понимая, что ты хорошая, и именно за это накажут тебя. Постарайся не сломаться, когда поймёшь это."

Часть 2 "Или - или". Глава 2 "Аристократия блата"

Источник: Айн Рэнд "Атлант расправил плечи"

"Выражается сильно российский народ! И если наградит кого словцом, то пойдет оно ему в род и потомство, утащит он его с собою и на службу, и в отставку, и в Петербург, и на край света. И как уж потом ни хитри и ни облагораживай свое прозвище, хоть заставь пишущих людишек выводить его за наемную плату от древнекняжеского рода, ничто не поможет: каркнет само за себя прозвище во все свое воронье горло и скажет ясно, откуда вылетела птица. Произнесенное метко, все равно что писанное, не вырубливается топором. А уж куды бывает метко все то, что вышло из глубины Руси, где нет ни немецких, ни чухонских, ни всяких иных племен, а все сам-самородок, живой и бойкий русский ум, что не лезет за словом в карман, не высиживает его, как наседка цыплят, а влепливает сразу, как пашпорт на вечную носку, и нечего прибавлять уже потом, какой у тебя нос или губы, - одной чертой обрисован ты с ног до головы!"

Источник: Н.В.Гоголь «Мертвые души»

"Право это договор между одинаково хорошо вооруженными джентльменами."

Источник: Бенджамин Франклин

"Волшебника не огорчают потери, потому что потерять можно только то, что нереально. Вы можете потерять все, но реальность все равно останется. Под покровом опустошения и несчастий спрятаны сокровища. Когда вы смотрите на пепелище, смотрите внимательно."

Источник: Чопра Дипак "Путь волшебника. Как строить жизнь по своему желанию"

"Не ищите логику там, где Вы её не оставляли"

Источник: автор цитаты неизвестен автору блога.

"Всё что Ты не ценишь, теряешь."

Источник: Xeny Way [песня “не твоя].

"Главное не упасть, а подняться."

Источник: милиционер Михеилу Саакашвили [Miĥeil Saakaŝvili] https://vimeo.com/78547166


Тэги: [цитата, citaĵo]

Как приготовить кабачковую икру в домашних условиях

Как приготовить кабачковую икру в домашних условиях


Рецепт по ГОСТу

Кабачковая икра состоит из следующих компонентов:
1. кабачки - 77.3% от общей массы,
2. помидоры или томатная паста 30% - 7.32%,
3. морковь - 4.6%,
4. лук- 3.2%,
5. белые коренья - 1.3% (среди них: пастернак (50% от массы), петрушка (25%), сельдерей (25%)),
6. соль - 1.5%,
7. сахар - 0.75%,
8. перец чёрный молотый - 0.05%,
9. перец душистый молотый - 0.05%,
10. масло растительное - 3.6%.

Ингредиенты для 1 (кг) кабачковой икры:
1. кабачки (без кожуры) - 773 (грамм).
2. помидоры или томат паста - 73.2 (грамм).
3. морковь - 46 (грамм).
4. лук - 32 (грамм).
5. коренья - 13 (грамм).
6. соль - 15 (грамм).
7. сахар - 7.5 (грамм).
8-9. перец (пополам - чёрный и душистый) - 1 (грамм).
10. масло растительное - 36 (грамм).

Дополнительно:
11. петрушка 3 (грамм),
12. укроп 3 (грамм),
13. сельдерей 3 (грамм),
14. чеснок 1-2 зубчика.


Приготовление

1. С кабачков снимаем кожуру, убираем все семечки, нарезаем на дольки толщиной примерно 1 (см).

2. Семечки кабачков очень полезны, следовательно можно размолоть их на кофемолке и добавить к нарезанным кабачкам.

3. Морковь натираем на свекольную тёрку (нашинковать).

4. Лук измельчаем.

5. Коренья натираем на свекольную тёрку.

6. По ГОСТу можно обжаривать (тушить) все ингредиенты как по отдельности, так и вместе. Я предпочёл обжарить на растительном масле отдельно кабачки, отдельно морковь с луком, отдельно коренья.

7. Кабачки обжариваем на растительном масле до получения жёлтого с коричневым оттенком цвета и размягчённой консистенции.

8. Морковь и лук обжариваем на растительном масле до мягкости.

9. Белые коренья обжариваем на растительном масле до достижения желтоватого цвета и до мягкости.

10. Складываем всё включая масло от обжарки овощей в одну ёмкость, и сразу же пропускаем через электрический комбайн, мясорубку, блендер или можно просто растолочь толкушкой.

Дополнительно 1. Для получения магазинной текстуры кабачковой икры можно икру пропустить через мясорубку или ручную мельницу со средним ситом 2.5 (мм).

11. Выкладываем массу в сотейник, доводим до кипения под крышкой после чего убавить огонь и тушить ещё в течение 20-30 минут на среднем огне и помешиваем. По причине того что пока масса тушится она получается довольно густой и может чуть подгореть без помешивания.

12. Если помидоры покупные, то лучше снять кожуру с помидоров. Если помидоры свои, то лучше помидоры не отчищать от кожуры, по причине того, что говорят в кожуре много полезных витаминов. Порезать помидоры кубиками не более 1 (см) и пропустить через электрический комбайн, мясорубку, блендер или можно просто растолочь толкушкой. Добавить помидоры или томатную пасту к полученной массе.

Дополнительно 2. можно добавить немного зелени, например, петрушку, укроп и сельдерей.

Дополнительно 3. можно мелко нарезать чеснок или пропустить через пресс и добавить к общей массе.

13. Снова тушим в течение 5-10 минут, и тщательно перемешиваем.

14. Солим, перчим, добавляем сахар по рецепту или по вкусу.

Дополнительно 4. Дли заготовки кабачковой икры на зиму необходимо:
1. стерилизовать банки,
2. сразу после приготовления кабачковой икры уложить её горячей в стерилизованные банки,
3. ставим банки с кабачковой икрой в кастрюлю с водой (примерно до середины банки),
4. стерилизовать банки с кабачковой икрой. 0.5 литра - 20 минут, 1 литр - 40 минут,
5. закатать крышки банок,
6. укутать в полотенце или одеяло, для того чтобы консервы из кабачков остывали медленно.

15. Кабачковой икре необходимо промариноваться, для этого отправляем её в холодильник минимум на 2 дня.


Кабачковая икра по легкому диетическому рецепту

Ингредиенты для 3 (кг) кабачковой икры:
1. кабачки (без кожуры) - 1.5 (кг).
2. перец сладкий - 700 (грамм), 4 (шт.), 1 плод перца (штука) = 175 (грамм).
3. морковь - 500 (грамм).
4. лук - 300 (грамм).
5. чеснок - 4 зубчика (шт.).
6. соль - 45 (грамм).
7. масло растительной - в количестве необходимом на обжаривание.


Приготовление

В этом рецепте кабачковой икры основное отличие в том, что овощи не жарятся, а варятся. Жарят только один лук.

1. С кабачков снимаем кожуру, убираем все семечки, нарезаем на дольки толщиной примерно 1 (см).

2. Семечки кабачков очень полезны, следовательно можно размолоть их на кофемолке и добавить к нарезанным кабачкам.

3. Перец нарезаем на дольки толщиной примерно 1 (см).

4. Нужно налить в кастрюлю немного воды, положить туда кабачки и перец, и варить до закипания плюс ещё 10-20 минут.

5. Порезать морковь кубиками толщиной примерно 1 (см).

6. Положить морковь в кастрюлю к массе и варить 10 минут.

7. Порезать лук полукольцами.

8. Пожарить лук на небольшом количестве растительного масла.

9. Лук нужно смешать с полученной массой.

10. Общую массу нужно пропустить через электрический комбайн, мясорубку со средним ситом 2.5 (мм), блендер или можно просто растолочь толкушкой. После чего поместить полученную массу снова в кастрюлю.

11. Чеснок можно мелко нарезать или пропустить через пресс и добавить к общей массе.

12. Добавить соль по рецепту или по вкусу.

13. Масса выпаривается 40 минут.

14. Масса раскладывается по заранее стерилизованным банкам и закатывается.


Икра кабачковая "Эггра"

Ингредиенты для 2.5 (кг) кабачковой икры:
1. кабачки (без кожуры) - 2.5 (кг).
2. морковь - 1 (кг).
3. лук белый - 1 (кг).
4. помидор (рекомендую сорт "Микадо") - 240 (грамм), 2 (шт.), 1 плод помидора (штука) = 120 (грамм).
5. чеснок - 10.5 (грамм), 5 (шт.), 1 зубчик чеснока (штука) = 2.1 (грамм).
6. масло подсолнечное (рафинированное) - 210 (грамм), 1 стакан = 210 (грамм).
7. соль - 1 ст. л.
8. перец душистый (молотый) - 0.5 ч. л.
9. уксус (9%) - 1 ст. л.


Приготовление

1. Кабачки тщательно моем и нарезаем крупными кубиками.

2. Семечки кабачков очень полезны, следовательно можно размолоть их на кофемолке и добавить к нарезанным кабачкам.

3. Кабачки кладем в кастрюлю, заливаем водой, добавляем 1 ст. л. соли. Варим до закипания и ещё дополнительно после закипания 15 минут. В результате кабачки должны стать очень мягкими.

4. Пока наши кабачки закипают, делаем основу для кабачковой икры, то есть чистим морковь, лук и чеснок.

5. Лук порезать кубиками.

6. В сковороду наливаем масло и добавляем подготовленный лук, и обжариваем его (до белого масла).

7. Морковь натираем на крупной терке.

8. Добавляем морковь обжаренному к луку.

9. Тушим основу кабачковой икры (морковь+лук) под закрытой крышкой до готовности. Не забывайте помешивать, по причине того что морковь должна пустить сок и тушиться в нем.

10. Помидоры трем на крупной терке.

11. Как только морковь в нашей основе для кабачковой икры приготовилась. Выливаем к основе для кабачковой икры тертые помидоры. И тушим под крышкой еще 5 минут данную основу. Помешиваем нашу основу в процессе тушения. Готовность основы для кабачковой икры определяется вкусом моркови.

12. Приготовленную основу для кабачковой икры солим, перчим. И снимаем с огня.

13. Складываем полученную основу для кабачковой икры и вареные кабачки в одну кастрюлю.

14. Полученную итоговую массу (вареные кабачки + основа для кабачковой икры) пюрируем блендером или пропускаем через электрический комбайн, мясорубку или можно просто растолочь толкушкой.

15. Доводим итоговую массу кабачковой икры до кипения или другими словами бульканья. Добавляем ложку уксуса, перемешиваем кабачковую икру, накрываем крышкой и на маленьком огне тушим в течении 1.5 часа. Периодически помешивая, чтобы кабачковая икра не пригорала.

16. Банки стерилизуем и заливаем в них нашу кабачковую икру. Старайтесь уложить икру плотно в банки, что бы по меньше пузырьков оставалось. Закатываем крышкой банку кабачковой икры, переворачиваем, накрываем теплым одеялом и оставляем в покое остывать на пару дней. В результате должно получиться 5 банок по 0.5 литра и еще чуть чуть что бы покушать сейчас.

Источник: Икра кабачковая "Эггра" [ http://www.povarenok.ru/recipes/show/91770/ ]


Икра кабачковая по вегетарианскому рецепту без обжарки

Ингредиенты для (кг) кабачковой икры:
1. кабачки (без кожуры) - 1.5 (кг).
2. помидор - 500 (грамм).
3. лук белый - 500 (грамм).
4. морковь - 110 (грамм), 1 (штука) = 110 (грамм).
5. масло подсолнечное - 17 (грамм), 1 ст. л. = 17 (грамм).
6. чеснок - 14.7 (грамм), 7 (шт.), 1 зубчик чеснока (штука) = 2.1 (грамм).
7. соль - 1 ст. л. или по вкусу
9. уксус (9%) - 1 ст. л.


Приготовление

1. Кабачки помыть, почистить и порезать на части.

2. Семечки кабачков очень полезны, следовательно можно размолоть их на кофемолке и добавить к нарезанным кабачкам.

3. Кабачки натереть на терке. Можно, конечно, и порезать, но натертые кабачки удобнее и быстрее тушить. Положить в сотейник или кастрюлю и тушить пока масса не уменьшится в двое. Готовность кабачков можно определить по легкости раздавливания кусочков кабачка вилкой.

4. Морковь натереть на терке.

5. К уваренной до половины массе (кабачков) положить морковь перемешать и довести до кипения.

6. Лук мелко порезать.

7. Лук добавить к итоговой массе (кабачки + морковь).

8. Помидор мелко порезать.

9. Добавить помидор к итоговой массе (кабачки + морковь + лук) и продолжить тушить на медленном огне.

10. Чеснок почистить, измельчить через пресс или просто мелко порезать и добавить к итоговой массе. Все довести до кипения.

11. В тушеную итоговую массу добавить по одной ложке масло подсолнечное и уксус и соль, перемешать и еще 2-3 минуты подержать на маленьком огне.

12. Горячей кабачковой икрой наполнить подготовленные горячие банки на 1.5 - 2 (см) ниже верха горлышка. Банки накрыть крышками, поместить в посуду для стерилизации и держать в кипящей воде 30 минут банки емкостью 0.5 литра и 50 минут банки емкостью 1 литр.

Источник: Икра кабачковая по вегетарианскому рецепту без обжарки [ http://www.povarenok.ru/recipes/show/78840/ ]


Тэги: <рецепт, еда, питание, кабачковая икра, консервирование, вегетарианство, vegetaranismo, recepto, manĝado, nutraĵo>

14.02.15

Пушкин А.С. "Глухой глухого звал к суду судьи глухого" [02.10.1830]

Пушкин А.С. "Глухой глухого звал к суду судьи глухого" [02.10.1830]

Глухой глухого звал к суду судьи глухого,
Глухой кричал: "Моя им сведена корова!" —
"Помилуй, — возопил глухой тому в ответ: —
Сей пустошью владел еще покойный дед".
Судья решил: "По что ж идти вам брат на брата,
Не тот и не другой, а девка виновата".
Глухой глухого звал к суду судьи глухого,
Глухой кричал: "Моя им сведена корова!" —
"Помилуй, — возопил глухой тому в ответ: —
Сей пустошью владел еще покойный дед".
Судья решил: "Чтоб не было разврата,
Жените молодца, хоть девка виновата".

Пушкин А.С. "Глухой глухого звал к суду судьи глухого" [02.10.1830]


Тэги: [poeziaĵo, стихотворение, поэзия, Пушкин, Пушкин Александр Сергеевич, Пушкин Александр]